Mouton Cadet Blanc AOC 2012 Baron Philippe Rothschild

Rebsorten: 50% Semillon, 10% Muscadelle, 40% Sauvignon Blanc

Beschreibung: Die weiße Cuvée präsentiert sich durch einen Tick mehr Sauvignon Blanc noch frischer und fruchtiger. 50% Sémillon geben dem Wein Fülle und Körper, 10% Muscadelle vollenden die Komposition mit feiner Würze. Die Trauben stammen überwiegend aus der hügeligen Landschaft des Entre-Deux-Mers, der bedeutendsten Weißweinregion des Bordelais zwischen den Flussläufen von Garonne und Dordogne. Rein im Stahltank vergoren bewahrt Mouton Cadet Blanc seine saftige Frische mit üppigen Aromen von Pfirsich, Aprikose, Pink Grapefruit und exotischen Früchten. Wunderbar harmonisch, ausdrucksstark und lebendig mit langem Nachhall.


 Die Trauben für Mouton Cadet Blanc werden Rothschild von langjährigen Partner-Winzern in den verschiedenen Bordeaux-Appellationen zugeliefert. Rothschilds Önologen wachen über die gesamte Wachstums- und Reifeentwicklung der ausgewählten Rebparzellen und stehen auch den Winzern beratend zur Seite, um zu garantieren, dass das Lesegut die hohen Qualitätsansprüche für Mouton Cadet voll erfüllt. Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, umgehend in Rothschilds Kellerei in Saint-Laurent-Médoc gebracht und hier parzellenweise vinifiziert, damit die charakteristische Vielfalt der Terroirs und Rebsorten in der Cuvée bewahrt bleibt. Die Trauben werden zunächst kalt eingemaischt, um erste fruchtige Aromen aus den Beerenhäuten zu konzentrieren, dann sanft gepresst und nun die Moste kühl, bei kontrollierten Temperaturen von höchstens 20 °C vergoren. Nach abgeschlossener Vergärung verbleibt Mouton Cadet für rund vier Monate auf den Feinhefen (bei regelmäßigem Aufrühren des Feinhefelagers), was ihm zusätzlich Fülle und Geschmeidigkeit verleiht, bevor man ihn vorsichtig von den Hefen abzieht und auf die Flasche bringt.

Serviervorschlag: Herrlicher Aperitif und klassisch trockener Begleiter zu puren Fischgerichten, Meeresfrüchten, Austern und Salaten mit Hühnchenfleisch

Serviertemperatur: 10.00 °C
Restzucker: 1.70 g/l
Säure: 3.00 g/l

Hier können Sie den Wein auch online bestellen





 

2010 Château Batailley Pauillac A.C., 5ème Cru Classé € 36,99

Château Batailley, Grand Cru Classé von 1855, ist eines der Schmuckstücke der Familie Castéja und des Weinhandelshauses Borie-Manoux.

 

Chateau Batailley steht mit seinen typischen Cabernetnoten sinnbildlich für die Weine von Pauillac. Ob sich der Name von Chateau Batailley auf die Schlacht (frz. Bataille) von Castillon im Jahre 1453 zwischen Engländern und Franzosen bezieht ist ungewiss. Sicher ist, daß es bis 1942 mit dem benachbarten Château Haut-Batailley einen gemeinsamen Besitz bildete. Seit 1969 ist der größere Teil von Batailley im Besitz des Familien-Imperiums Castéja. Die Rebfläche ist zu 70% mit Cabernet Sauvignon, zu 25% mit Merlot, zu 3% mit Cabernet Franc und zu 2% mit Petit Verdot bestockt. Batailley ist aufgrund seines hohen Cabernet Anteils und seines relativ geringen Anteils an neuen Barriques (50%) ein klassischer Vertreter seiner Appellation. In der Jugend eher noch unnahbar, offenbart er nach ein paar Jahren Kellerreife harmonische Tannine, feine Cassis- Rauch und Röstaromen. Ein Muß für Traditionalisten! 

 

Rene Gabriel [WeinWisser #05/2011]: Ertrag: 36 hl/ha. Sattes Purpur-Granat. Viel reife Brombeeren in der ausladenden Nase, fast etwas buttrig, mit Süsse verleihendem Edelholztouch. Lebendiger Gaumenbeginn, gut stützende Säure, Vanillemark, dunkle Brotnoten, schwarze Pflaumen und ein Hauch Zimt im Innern, zeigt eine tolle Konzentration und viel schwarzen Beeren im langen, aromatischen Finale, geniales Potenzial. Der beste Batailley-Primeur, den ich je verkostet habe. Liegt nahe bei 19/20 und kann diese auch in 10 Jahren erreichen.
18/20 Punte - Trinken: 2016–2032



 

Globus Wein des Monats Dezember: La Cuvée Mythique Vin de Pays d'Oc

"Einer der Top 100 Weine dieser Welt"



Im Duft Anklänge von dunklen Kirschen, schwarzen Oliven, Kräutern und Bitterschokolade. Auf der Zunge gut strukturiert, mit sehr feiner Gerbsäure. Verbindet südliche Frucht mit feiner Balance. Klug gemacht, tolle Qualität.
Eine der Erfolgsgeschichten der letzten Jahre schrieb die aus 42 ausgesuchten Parzellen bevorzugter Lagen stammende, von den besten Winzern des Languedoc erzeugte La Cuvée Mythique. Dieser vielfach preisgekrönte Wein erfreut sich nach wie vor einer wachsenden Fangemeinde.
Von dieser aufsehenerregenden Cuvée aus den feinsten Rebsorten des Languedoc verrät die Weinkellerei Vignerons du Val d’Orbieu nicht mehr, als dass es "der beste Wein ist, den wir machen können". Sie überlassen es anderen, darüber zu reden.
So Weinpapst Robert M. Parker im Wine Advocate: "Ein Wein, der der Welt beweist, welch hervorragende Qualität im Languedoc-Roussillon erzeugt werden kann!" Oder dem Decanter, dem berühmtesten Weinmagazin der Welt: "Einer der Top 100 Weine dieser Welt".
Am besten schmeckt dieser Wein zu dunklen Fleischsorten, zu Wild und deftigen Gerichte aller Art. Aber auch in geselliger Runde unter Weinkennern, immer wieder ein Geheimtipp.

Globus Wein des Monats November: Chateau Vaugelas Cuvee Prestige 3,99

Dieser tief dunkelrote Wein duftet nach reifen roten Waldbeeren und einem Hauch von mediteranen Heidekräutern, sein voller Körper mit viel Frucht, weichen Tanninen und dezenten Röstnoten garantieren ein langanhaltendes Trinkvergnügen.

Mit 95 ha Rebfläche besitzt die Familie Bonfields eines der bedeutensten Chateaus im Corbier. Der Cuvee Prestige ist aus 4 Rebsorten gekeltert: Syrah, Grenache, Mouvrede und Carignan. 20 % der Cuvee wurde im Barrique ausgebaut.


Die AOC Corbières ist ein offizielles Weinbaugebiet im Languedoc. Es ist in den großen Teilen deckungsgleich mit dem gleichnamigen mediterranen Mittelgebirge Corbières, das sich über die Départements Aude und Pyrénées Orientales erstreckt. Die Herkunftsbezeichnung Corbières verfügt seit dem 24. Dezember 1985 über den Status einer Appellation d’Origine Contrôlée (kurz AOC) und umfasst ca. 14.400 Hektar Rebfläche. Die Corbieres - Weine werden in Farben rot, rosé und weiß angebaut.

Die Corbières erzeugen gut ein Prozent der französischen Weinproduktion. Während bis in die 1980er Jahre hinein vorwiegend preiswerte Tafel- und Landweine erzeugt wurden, ist seitdem eine Tendenz zu besseren und teureren Weinen erkennbar. Die wichtigsten Rebsorten sind Carignan, Grenache und Syrah (Rotweinsorten). Während früher der Wein vorwiegend in Winzergenossenschaften (Cave Coopératives) erzeugt wurde, geht der Trend mittlerweile eindeutig zu einzelnen Weingütern/Winzern, die ihren Wein selbst vermarkten. Damit verbunden ist auch eine deutliche Qualitätssteigerung.
 

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Globus Weinempfehlung Oktober:Chateau de Segure, Fitou, Frankreich 4,99 €

40% Carignan, 30% Grenache Noir, 30% Syrah
Elegantes und dichtes granatrot. Komplexe Nase nach Wildbret, Würze und Vanille. Im Mund, harmonische und grosszügige Tannine. Fleischig, voll und reich mit langem und angenehmen Abgang.

Die Rebberge des Château de Ségure erstrecken sich über 20 Hektare in der Appellation Fitou. Die Reben gedeihen in aussergewöhnlich guter Lage auf Schiefer-Hügeln und werden durch das trockene und warme Klima sehr beeinflusst. Die Vinifikation der Syrah- und Carignan Trauben erfolgt mittels einer temperaturkontrollierten Mazeration von 12 Tagen. Die Grenache Noir Traube wird nach dem Abbeeren traditionell während 20 Tagen an der Maische vergoren. Danach werden die Weine während 12 Monaten in neuen Eichenfässern ausgebaut, anschliessend erfolgt das Assemblieren der verschiedenen Traubensorten.

Eignet sich zu: Rotem Fleisch, Wild, Pasteten, Lammkoteletts vom Grill, Bohneneintopf mit Fleisch und Würsten, rezentem Hartkäse

Globus Wein des Monats Juni: La Baume Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon trocken, dunkles Rubinrot, kraftvoller Duftstrauß von frischen, reifen schwarzen Beeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, die sich schön mit den holzigen Aromen von Kaffeebohnen verbinden. 
Im Geschmack vermittelt der erste Eindruck lebhafte Noten von schwarzen Beeren und Blättern der Johannisbeere, gefolgt von einer robusten Tanninstruktur, die den Gaumen trägt. Schöne, lange anhaltende Aromen im Abgang.



Anbaugebiet:Languedoc Roussillon
Säure:3,43 g/l

Restzucker:3 g/l



Domaine de la Baume liegt zwischen Beziers und der mittelalterlichen Stadt Pézenas im Herzen des Languedoc. Grundlage für die anerkannt hervorragenden Weine des Gutes sind gute eigene Lagen, moderne Kellertechnik, strenge Selektion der Anbau-Parzellen und professionelle Önologen, die sich am Stil der „Neuen-Welt-Weine“ orientieren La Baume ist einer der innovativsten Weinerzeuger Frankreichs und ihre Weine gewinnen regelmäßig Preise und erhalten Anerkennung von Weinkritikern aus aller Welt.



Gegründet wurde die Domaine  de la Baume von Joseph Prat der mit der berühmten Wermutmarke Noilly Prat sein Vermögen gemacht hatte, später wurde das hübsche Landgut dann zunächst von dem australischen Weingiganten Thomas Hardy  übernommen und gehört jetzt zu der nicht minder großen " Les Grand Chais de France " Gruppe.
Geführt wird das 45 ha große Weingut jedoch wie ein individuelles Unternehmen, dem aber die Vorteile, sprich die Ressourcen, eines großen Partners zur Verfügung stehen. Deshalb konnte man nicht nur die Weingärten und Keller auf den neuesten Stand bringen, sondern auch auf international renomierte Kellermeister und Oenologen zurückgreifen.

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Weinempfehlung zum Osterlamm

Klassisch gibt es an Ostern Lamm. Wer diese Tradition pflegt, hat es mit der Weinauswahl zu Ostern nicht allzu schwer. Hier kommt es dann vor allem auf die Zubereitung des Osterlamms an – wird es mit vielen Kräutern zubereitet oder eher in Wein geschmort?
Mit einem trockenen Rotwein liegen Sie auf jeden Fall richtig. Klassischerweise greifen Sie zum Osterlamm zu einem Wein aus einer Region, in der Lammgerichte Tradition haben, so zum Beispiel in Frankreich, Spanien oder auch Australien. Aber auch mit einem kräftigen Rotwein aus Kalifornien liegen Sie an Ostern richtig.
Greifen Sie zu einem Wein aus Cabernet Sauvignon, Merlot oder Shiraz und Sie landen sicherlich einen Treffer. Aber auch mit Garnacha oder Spätburgunder sind Sie zu Lammgerichten auf der sicheren Seite.
Gerne darf der Wein aus dem Barrique kommen, denn mit etwas Kraft und Würze im Gepäck passt er ideal zum Fleisch, denn Lamm ist ja nicht gerade für seine Milde und seinen geringen Eigengeschmack bekannt.

Mein Weintipp:

Mouton Cadet Rouge Bordeaux AOC

Rebsorten:

65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Preis: 8,99 €

Einer der zweifellos größten Erfolge des Baron Philippe de Rothschild war 1930 die Kreation seines Mouton Cadets. Ursprünglich hatte er Mouton als Zweitwein zum 'Grand Vin' konzipiert und ihn deshalb Cadet (dt. 'der Jüngere') getauft. Ein Konzept, das jedoch nicht ganz aufging. Denn binnen kürzester Zeit avancierte die saftige Cuvée zum Lieblingswein der Restaurants in aller Welt! Mit dem Erfolg war auch die Nachfrage schon bald so groß, dass sie mit den eigenen Trauben allein nicht zu decken war. Also kaufte Baron Philippe Trauben zu und hatte somit, anstelle des Zweitweines, den ersten Bordeaux-Markenwein erschaffen. Seither gilt Mouton Cadet als erster Botschafter der Weine der Familie Rothschild im mittleren Preissegment. Bei einem Aufsehen erregenden Relaunch im Sommer 2004 erhielt Mouton Cadet eine neue, elegant angepasste Flaschenausstattung und auch die Rebsortenzusammensetzung wurde leicht geändert: mit einer kräftigen Zusatzportion Merlot für noch mehr Eleganz und fruchtige Frische.

Farbe: dichtes Kirschrot mit purpurnen Glanzlichtern Duft: frisches, fruchtbetontes Bouquet mit feinen Aromen von reifen roten und schwarzen Beeren und Kirschen (besonders Schattenmorellen, Schwarze Johannisbeeren) Geschmack: am Gaumen sanft strukturiert und ausgewogen mit harmonischer Balance der typischen Rebsortenaromen, den süßen Noten von Schwarzen Johannisbeeren (Cabernet Sauvignon), reifen Schattenmorellen und feinen Gewürzen (Merlot), viel Eleganz und Frische (Cabernet Franc) bis in ein verführerisches saftig aromatisches Finale

Traditionell wird Rothschild das Lesegut für Mouton Cadet von langjährigen zuverlässigen Partner- Winzern zugeliefert und in der Baron Philippe de Rothschild Kellerei in Saint-Laurent-Médoc vinifiziert. Alle Trauben werden nach Herkunft und Rebsorte getrennt vinifiziert, um die Vielfalt dieser einzelnen Charakteristiken zu bewahren, die später der Mouton-Cadet-Cuvée ihre aromatische Fülle und Vielstimmigkeit verleihen. Alle Trauben werden vollständig entrappt, sanft angequetscht und zunächst kalt eingemaischt, um erste frische Fruchtaromen und Farbpigmente aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Um diese Fruchtigkeit und Frische nun auch im Wein maximal zu bewahren, werden die Trauben bei kontrollierten Temperaturen (25 bis 29 °C) im Edelstahltank vergoren und nach einer kurzen Maischestandzeit nur kurze sechs bis zehn Monate rein im Edelstahltank ausgebaut (keine Fassreife).

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imagefilm produktion bielefeld

Chateau Vaugelas Cuvee Prestige

Werner Eckert meinte auf SWR 1 zu diesem Wein:

Die Corbieres sind ein Rebenmeer. Das Anbaugebiet ist so groß wie die Mosel und die Nahe zusammen, liegt kompakt an einem Hügelzug zwischen dem Mittelmeer und Carcassonne, tief im Süden Frankreichs. Da ist es jetzt noch warm. Deshalb exportieren die ihre Schaffell-Puschen-Weine zu uns. Wir testen den 2010 Chateau Vaugelas Cuvée Prestige, den gibt’s bei Globus für 4,99 Euro.

TIEFDUNKLES PURPUR

Tiefdunkles Purpur mit einem typischen Duft nach Teer, Rauch, nach dem Kräutergestrüpp auf den Hügel dort, etwas Menthol… Sehr  puristisch und karg wie die Landschaft in der er wächst. Ganz im Kontrast dazu der opulente und neuweltliche Geschmack. Wie ein Chilene. Stoffig, Pflaumenmus, aber dank Säure, Gerbstoff und den ätherischen, mineralischen Tönen auch nicht übertrieben schwer oder plump. Mit 13,5 Prozent ist er heute eher im Mittelfeld. Der ist aus den üblichen Verdächtigen zusammengestellt: der teerigen Syrah, der milden Grenache, der ledrigen Mourvedre und dem einfachen Cinsault.

MISCHUNG MACHT SPASS

Der Weinmacher eines sehr guten Bordeaux-Gutes steht da als Berater dahinter. Sicherlich nichts für den Kenner. Aber die Mischung macht Spaß und schmeckt, der Preis ist dafür sehr günstig. Und: Der wärmt Dir die Zehen! 2010 Chateau Vaugelas Cuvée Prestige, bei Globus für 4,99 Euro.

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