Wein zu Spaghetti Bolognese

Als erstes sollte man natürlich auf einen italienischen Wein zurückgreifen. Ansonsten würde man sicher jeden Italiener in die Flucht schlagen. Der Wein sollte schon eine etwas höhere Qualität haben, weil die Bologneser Sauce mit kräftigen Aromen gespickt ist. Neben dem gebratenen Hackfleisch dominieren Kräuter und auch Knoblauch. Der Wein sollte rot und trocken sein und darf ruhig eine gute Säure haben.
Mein Tip:
Zu dem italienischsten aller italienischen Gerichte serviert man am besten den italienischsten aller italienischen Weine, den toskanischen Chianti.
Poggio al Casone
Chianti Superiore DocG, Rotwein, trocken 4,99 €
Rebsorten: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Alkoholgehalt: 12.5%

Herstellung und Reifung: Dieser Klassiker ist dank der Auswahl der besten Trauben von Sangiovese und Canaiolo entstanden. Unter Verwendung spezieller Pressen für eine schonende Behandlung des Produktes wird dieses dann in Temperatur kontrollierten Fässern gefüllt. Nach der Gärung wird der Wein gefiltert und in Fässern, die sich in thermisch-feuchten Kellern befinden, gefüllt. Dort bleibt der Wein bis zur Probeentnahme seitens der Kommission für die endgültige Abnahme.
Beschreibung: Die Farbe ist ein lebendiges Rubinrot, das tendenziell mit der Reife zu Granatapfelrot wird. Intensives und charakteristisches Bukett mit fruchtiger Note von Veilchen. Runder und fruchtiger ausgeglichener Abgang aufgrund der Reifung in traditionellen Fässern.

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BAREFOOT PINOT GRIGIO, KALIFORNIEN

Alles begann in den 1980er-Jahren mit einem Garagen-Wein von zwei unkonventionellen Kaliforniern. 1995 stieß die Winemakerin Jen Wall dazu. Ein wahrer Glücksfall. Sie war sofort Feuer und Flamme für das Konzept Barefoot und beschloss, Weine zu schaffen, die Spaß machen, lecker schmecken und erschwinglich sind – heute ist sie die meistausgezeichnete Winemakerin der USA.

Überall auf der Welt sind sogenannte Barefooter unterwegs, die Events und lokale Wohltätigkeitsveranstaltungen organisieren. Ihr Ziel ist es, »Gutes« zu tun und Barefoot bekannt zu machen, denn Barefoot bedeutet Spaß mit Herz. Schon jetzt erreichen sie damit viele »Foot Friends« auf 6 Kontinenten – und das ist erst der Anfang.

Der Wein: leicht, elegant und voller Geschmack, der zarte Apfelhauch harmoniert mit Noten von Pfirsich und Zitrusfrucht

Empfehlung zu	Fisch, Meeresfrüchten, Hühnchen, Pastagerichte, mildem Käse
Trinktemperatur	8-10 °C
Lagerfähigkeit	1 Jahr(e)
Alkohol	12,5% vol
Säure	5,5 g/l
Restzucker	9,3 g/l

NEDERBURG CABERNET SAUVIGNON

FASZINIERENDE WEINE VOM MEISTPRÄMIERTEN WEINGUT SÜDAFRIKAS

Über 220 Jahre Weinbauerfahrung und die einzigartige Lage im Herzen der sonnenverwöhnten Kap-Region haben Nederburg zu dem gemacht, was es heute ist: der Genießertipp aus Südafrika. Höchste Sorgfalt begleitet jede Stufe vom Anbau der Reben bis zum fertigen Wein. In jedem Tropfen Nederburg stecken Hingabe und Leidenschaft. Das schmeckt man nicht nur, das bestätigen auch die vielen nationalen und internationalen Auszeichnungen.

In der Nähe von Paarl, im Tal des Berges River und von idyllischen, fruchtbaren Weinfeldern umgeben, liegt das 1791 gegründete Weingut Nederburg. Als das meistausgezeichnete Weingut Südafrikas vertritt es die aufstrebende Weinnation in der ganzen Welt.

Der gebürtige Rumäne Razvan Macici, ein international erfahrener Winemaker, führt nun schon seit elf Jahren das dreiköpfige Team als Chief-Winemaker an. Die Winemaker-Philosophie von Razvan Macici lässt sich mit der Aussage »respect the fruit« am besten charakterisieren. Sein Ziel ist es, durch möglichst schonende Maßnahmen das optimale Ergebnis aus den Trauben zu erzielen. Seine Expertise und sein Gespür, gepaart mit neuester Technologie im Weinkeller sind das Erfolgsgeheimnis für die ganz besonderen Nederburg-Weine in einzigartiger Premium-Qualität.

Geschmack	trocken
Farbe	rot
Farbnuance	rubinrot
Charakter	trocken, kräftig, saftig, mit intensiven Aromen von Blaubeeren und Paprika
Empfehlung zu	Lamm, Rinderbraten und Ente
Trinktemperatur	18 °C
Lagerfähigkeit	3-5 Jahr(e)
Alkohol	13,5% vol
Säure	5,5 g/l
Restzucker	4,7 g/l

Gallo " Turning Leaf " Zinfandel

Es ist faszinierend. Noch vor 15 Jahren war Gallo hierzulande nur ein paar Insidern bekannt, als das mit Abstand größte Weingut der Welt. Doch dann nahm manin der Firmenzentrale in Modesto den deutschsprachigen Mark ins Visier und "überrannte" ihn im Sturm. Es ist heute ziemlich schwer geworden im Supermarkt einen Kalifornier zu kaufen der nicht von Gallo stammt.



Der Weingigant ist mit verschiedenen Serien in diesem Mark vertreten.Ich habe das gesamte Sortiment verkostet und mir ist aufgefallen, dass man eigentlich in jedem Sortiment den Gegenwert im Glas hat, den man bezahlt hat. Es ist also für jeden Geldbeutel und jeden Gaumen was dabei.

Mein Favorit ist der Turning Leaf Zinfandel.


Typischer Duft nach Pflaumenmarmelade und Himbeeren. Ausdrucksvolle marmeladige Frucht auch auf der Zunge, dennoch mit "Frische" am Gaumen.Reich, aber nicht überladen und mit ordentlicher Struktur.
Trotz der Fruchtfülle ein gut abgestimmter Wein.

Globus Wein des Monats August: Sette Cascine, Barbera d'Asti 3,99 €

Barbera hat in nur drei Jahrzehnten eine bemerkenswerte Rebsortenkarriere hingelegt. Einst als rustikaler Massenwein verrufen, ist er heute eine ernst zu nehmende Alternative zu den Nebbiolo-Weinen der Gegend und kann mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis punkten. Das Städtchen Asti mit seinen Trabanten wie Agliano Terme oder Nizza Monferrato ist das Zentrum. Hier ist der Barbera der rote König,.



Barbera ist im Piemont die mit Abstand am weitesten verbreitete Rebsorte, gut die Hälfte aller Rebflächen sind mit ihr bepflanzt. Seit dem 13. Jahrhundert, als er erstmals in einem Schriftstück dokumentiert wurde, wahrscheinlich noch länger zurück, war der Wein vor allem bei den Bauern sehr beliebt. Weil er robust war, wenig Pflege brauchte und selbst in widrigsten Jahren ohne großen Produktionsaufwand einiges abwarf.Die Sorte liebt heiße Sommer. Und der typisch piemontesische Mix aus der Hitze des Tages und der Kühle der Nacht ist ein wichtiger Faktor, der die Säure in der Beere erhält und die Fruchtigkeit fördert. Die Rebe entwickelte über die Jahrhunderte durch spontane Mutationen unzählige Varianten.

Der Sette Cascine Barbera ist ein fruchtiger, gehaltvoller Barbera mit schönen Aromen nach sauren Kirschen, roten Beeren und Gewürzen. Die Tannine des  Barbera sind geschmeidig und ordnen sich gelungen in die mittlere Struktur ein. Das Finale dieses Rotwein aus dem Piemont ist sehr fruchtbetont und reizvoll.